青菜的保存

晾干水分，用厨房纸包裹，然后用保鲜膜包裹，或放入保鲜袋，根部向里面。
葱，香菜，芹菜，可以直接放在有水的容器里面，略微没过根部即可。

不清洗，切成需要使用的大小，冷凍：
蘑菇
香菇
金針菇

洗乾淨，切成需要使用的大小，冷凍：
山藥
蓮藕(泡醋水，擦乾並放保鮮袋中作保存。)
青蔥(冷凍的青蔥要使用再拿出來使用，如果退冰會變得爛爛的。)
芹菜
韭菜
南瓜
彩椒
青椒
茄子(切塊後，放到清水中浸泡後，擦乾並放保鮮袋中作保存。)
高麗菜

1-2天內先吃完的蔬菜

茼蒿
黃豆芽或綠豆芽
蘆筍
蘑菇
蓮藕(看台灣的人分享好像挺耐放的，但我在美國的華人超市買的，感覺都不太耐放。)

3-7天中要吃完的蔬菜

綠花椰菜(放太久，會由綠轉成黃色，就沒有這麼新鮮了。)
四季豆(放太久的話，會長斑點，看起來就沒這麼好吃了。)
甜豆
豌豆
韭菜
西芹
空心菜
小白菜
A菜
菠菜
青江菜
矮腳白菜
地瓜
馬鈴薯
白蘿蔔
香菇
九層塔
香菜
酪梨

可放10-14天的蔬菜

白花椰菜
佛手瓜
高麗菜
大白菜
南瓜
山藥
番茄
洋蔥
金針菇
涼薯(豆薯/洋地瓜)
胡蘿蔔
青椒
甜椒
茄子
生薑
大蒜
青蔥

陰涼通風的地方常溫保存就好：
南瓜
地瓜
馬鈴薯(鋁箔紙避光，跟著蘋果一起放，因為蘋果會釋放乙烯，可以抑制發芽；但是如果馬鈴薯太老，捏起來有點軟其實效果有限。)
涼薯(豆薯/洋地瓜)
番茄
洋蔥
大蒜
放到冰箱冷藏前，先去頭或葉，避免養分流失，再裝入塑膠袋中，能貯存更久：
白蘿蔔
紅蘿蔔
茄子(去蒂頭後，用沾濕的紙巾包裹。)
西芹(將芹菜葉去除，可以保留水份，避免水分散失，但是有時候葉子藏在裡面，很難完全拔除。)