罗汉果

罗汉果产地在广西桂林永福县和临桂县 龙胜县的最好

罗汉果对生长环境要求十分特殊，只有在中国广西北部才能生长。中国广西永福县、融安县、临桂县是罗汉果的三大产地，产量占全球90%，其中永福县是原产地。目前，全球罗汉果的年均产量仅为1亿枚左右。

非糖类甜味剂
水果的甜味主要来自罗汉果甜苷，一组三萜烯糖苷，这构成了新鲜水果的果肉约1％。通过溶剂萃取，可以得到含有80％罗汉果苷的粉末，主要的一个是罗汉果皂甙-5。在水果其它类似的成分为赛门苷和新罗汉果甜苷。

所述植物最珍贵的在甜蜜果实，这是作为药用和作为甜味剂。在中国的传统中药，它用于治疗咳嗽和喉咙痛，并在中国南方它被认为是一个长寿的助剂。果实一般以干燥形式出售，传统上以草药茶或汤使用。

报导称罗汉果无不良的副作用。从美国食品和药物管理局（FDA）的食品添加剂中，一般认为安全。没有限制消费果实或其提取物。
根据加工技术和产品品质的差异，干罗汉果可分为第一代干罗汉果、第二代干罗汉果和第三代干罗汉果。

第三代干罗汉果一眼就可以识别出来：没有绒毛，表面光洁。 最好，价格最贵

绒毛是动、植物用于保暖、御敌的功能器官，本身无营养。绒毛容易藏污纳垢（细菌、霉菌、鸟粪、虫粪、农药等），也是寄生虫、微生物滋生的良好载体。所以，冬瓜绒毛、枇杷叶绒毛、鸡毛、猪毛用前均需去除。

研究发现，鲜罗汉果表层富集的微生物高达数百万个，对身体健康风险极大。而经打磨洁净后，可达到食用标准。

第二代干罗汉果
中温控湿果（也有命名为“低温干燥”）

新鲜果

干燥果